烤鱼

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1.准备的原料。

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2.先将鲈鱼处理干净，鱼背划上刀口，加入盐，料酒，葱姜，按摩几十秒，腌制一刻钟。

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3.配菜类全部处理干净待用。

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4.腌制好的鱼冲洗干净，刷上一层油。

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5.烤箱200度预热后，鱼进烤箱，中层烤制20分钟。

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6.这个时候可以炒酱，热锅凉油，加入葱段，姜丝，所有香料，海鲜酱，郫县豆瓣酱小火炒香。

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7.加点水，生抽，白糖烧开，再烧两分钟，过滤只留下汤汁。

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8.滤好的汤汁加入百叶烧两分钟。

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9.再加入豆芽烧开。

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10.烤盘铺上锡纸，在底部铺上洋葱丝，黄瓜条，蘑菇片。

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11.放上烤好的鱼。

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12.再加上烧好的百叶豆芽汤，再进烤箱，200度，中层10分钟。