豆腐脑

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1.内酯用15ml的凉开水融化备用。

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2.豆浆放入锅中小火煮至85°左右。（我懒得榨豆浆，就在做豆腐的地方买的现成的，也可以自己榨豆浆，最好要浓一点）

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3.将煮好的豆浆冲入盛有内酯的容器中。（小心从高处倒入，可以将内酯和豆浆混合均匀）

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4.撇去豆浆表面的泡沫，然后保温静置15—20分钟至豆浆凝固。

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5.韭菜花酱和凉开水按照1：1兑好，加入适量的生抽；榨菜切末；小葱切葱花。

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6.用勺子盛出适量的豆腐脑放入碗中。

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7.调入韭菜花汁，榨菜末和葱花。

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8.淋适量香油。

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9.喜欢吃辣可以加入适量红油。