皮皮虾鸡蛋汤

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1.现在正是吃皮皮虾的季节，摊上有很多刚死的皮皮虾，而且也很便宜，正是做皮皮虾汤的好材料，做皮皮虾要用死的，活的不好剥肉，把皮皮虾放入冷藏里冻4-5个小时，我这是二斤皮皮虾，我都冻上了，什么时候吃，什么时候能剥皮皮虾肉。

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2.冻好的皮皮虾拿出来，把皮皮虾头剪掉，用剪子把四周都剪掉。

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3.从一面开始揭开，完好的皮皮虾肉就扣出来了。

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4.完好的皮皮虾肉弄出来了，用刀把肉切成段就可以了，做皮皮虾汤不用很多，只需要半碗就可以了。

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5.皮皮虾肉都弄好了。

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6.半锅水烧开，下入皮皮虾，下入2勺盐和耗油。

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7.等皮皮虾汤水烧开了，放入一个打散的鸡蛋。

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8.红薯淀粉放入一个碗里，加入凉水搅拌均匀。

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9.倒入皮皮虾汤里，一直搅拌。

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10.等汤水再开了，大火烧5分钟就可以关火了，关火前放入香菜、鸡精和香葱段

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11.出锅了，看着是不是特别有食欲，冬天喝上一碗热乎乎的汤水，是不是很舒服。