【川菜】家庭版---宫保鸡丁

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1.黄瓜、胡萝卜、大葱清洗干净备用。

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2.鸡胸肉清洗干净。

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3.花生米用温水泡透。

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4.把黄瓜、胡萝卜、大葱切成一公分多点的丁。

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5.鸡肉切成比黄瓜稍微大一点的丁，用料酒、生抽搅拌后加入少许 粉和油搅拌后腌制备用。

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6.花生米去掉皮，用纸巾去掉外面的水分，下入凉油锅中，中火炸熟。

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7.花生米等颜色稍微变黄就出锅备用。

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8.炒锅热锅凉油六成热放入花椒、大料、香叶炸香。

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9.放入豆瓣酱炸香后马上放入葱丁。

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10.然后放入滑好的鸡丁和胡萝卜翻炒。

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11.加入糖和生抽翻炒。

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12.最后加入黄瓜丁、炸好的花生米翻炒，放入鸡精。淋少许醋翻炒均匀即可出锅。