紫薯汤圆酒酿羹

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1.准备几个新鲜的紫薯，清洗干净去掉外皮

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2.切成厚块，放入锅里大火蒸熟

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3.准备适量的糯米粉，今天有两种做法所以糯米粉多一些

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4.加入适量温水用手揉成光滑的面团

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5.蒸熟的紫薯用勺子压成泥，再和另一半糯米粉揉成紫薯面团

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6.一个板上撒上少许糯米粉，紫薯面团搓成一个个均匀的小圆子

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7.锅里上适量水烧开，加入适量冰糖，加入搓好的紫薯圆子煮至八成熟

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8.加入酒酿，【外面自己买的】煮四五分钟

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9.一个鸡蛋搅散搅匀均匀的淋到锅里【这个时候记住喽一定要小火，鸡蛋下锅之后不要马上搅动】

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10.像这样成型成蛋花儿的时候就可以啦不然整个锅里的汤全成糊了，一点不利索

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11.倒入适量木薯粉勾芡

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12.再煮一分钟就可以出锅啦

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13.吃的时候撒上少许干桂花或者桂花蜜更好吃哦

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14.其实白色圆子也可以，只是觉得紫薯的更诱人当然南瓜的其他的都可以...

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15.下面我们开始另外一种做法吧，紫薯水晶汤圆紫薯面团搓成一个个比汤圆小一号的紫薯球

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16.取白色面团，搓圆压扁，放入刚搓好的紫薯球【压的尽量薄一些等下容易显色】

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17.包好，搓圆，如果做的比较多的话包好后用保鲜膜盖上防止变干

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18.锅里水烧开，放入适量冰糖，放入弄好的汤圆

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19.中火煮沸后加一小碗冷水继续煮，直到汤圆全部飘起来并开始显色

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20.关火焖个六七分钟，这样颜色越来越好看，超级通透....

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21.煮好后圆子我丢进了酒酿汤里，哈哈人生在世，短暂不过百年。时光静好，心，永远微笑向暖；不假想，不期望，过好每个今天，让日子过得单纯而美好；美好的，留在心底；遗憾的，随风散去。活在当下，且行且珍惜。 ​​​​