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荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。
点击查看大图1.油皮：中筋面粉150克，玉米油50克，糖15克，水40克混合均匀揉成团
点击查看大图2.分出一半加入1克左右的红曲粉揉匀，全部盖上保鲜膜静置20分钟
点击查看大图3.油酥；中筋面粉100克，加入玉米油50克搅拌均匀
点击查看大图4.混合好的面团静置20分钟
点击查看大图5.把醒好的油皮各分成10等份，油酥平均分成20等份，盖上保鲜膜
点击查看大图6.250克豆沙馅儿平均分成10份放冰箱备用
点击查看大图7.取一块油皮滚圆压扁，包上一份油酥，用虎口处慢慢往上捏，包住油酥
点击查看大图8.封口朝下
点击查看大图9.用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起
点击查看大图10.全部做好，盖上保鲜膜松弛10分钟
点击查看大图11.再取出一块面团竖放，擀长、从上往下卷起
点击查看大图12.如此全部做好静置10分钟
点击查看大图13.取一个面团，两头往中间捏
点击查看大图14.压扁，擀圆
点击查看大图15.取一块白色面皮上面放上一块红色面皮叠加整齐，放上豆沙馅儿，用虎口处慢慢往上捏，也可以红色面皮在外面、放上白面皮再放上豆沙馅儿，如此全部做好，封口
点击查看大图16.封口朝下
点击查看大图17.先用锋利的小刀在中间划上一刀，切开皮层
点击查看大图18.然后再对半划开成米字形，稍稍整形
点击查看大图19.全部做好放入铺上锡纸的烤盘
点击查看大图20.放入预热好的烤箱上下火160度中层40分钟左右，中途要多观察上色情况，不能上色太深会影响美观，上色满意后可以加盖锡纸
点击查看大图21.成品图
点击查看大图22.成品图
点击查看大图23.成品图
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
