荷花酥

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1.油皮：中筋面粉150克，玉米油50克，糖15克，水40克混合均匀揉成团

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2.分出一半加入1克左右的红曲粉揉匀，全部盖上保鲜膜静置20分钟

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3.油酥；中筋面粉100克，加入玉米油50克搅拌均匀

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4.混合好的面团静置20分钟

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5.把醒好的油皮各分成10等份，油酥平均分成20等份，盖上保鲜膜

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6.250克豆沙馅儿平均分成10份放冰箱备用

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7.取一块油皮滚圆压扁，包上一份油酥，用虎口处慢慢往上捏，包住油酥

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8.封口朝下

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9.用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起

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10.全部做好，盖上保鲜膜松弛10分钟

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11.再取出一块面团竖放，擀长、从上往下卷起

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12.如此全部做好静置10分钟

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13.取一个面团，两头往中间捏

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14.压扁，擀圆

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15.取一块白色面皮上面放上一块红色面皮叠加整齐，放上豆沙馅儿，用虎口处慢慢往上捏，也可以红色面皮在外面、放上白面皮再放上豆沙馅儿，如此全部做好，封口

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16.封口朝下

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17.先用锋利的小刀在中间划上一刀，切开皮层

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18.然后再对半划开成米字形，稍稍整形

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19.全部做好放入铺上锡纸的烤盘

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20.放入预热好的烤箱上下火160度中层40分钟左右，中途要多观察上色情况，不能上色太深会影响美观，上色满意后可以加盖锡纸

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21.成品图

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22.成品图

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23.成品图