提拉米苏

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1.8寸巧克力戚风蛋糕一个 做法链接：手指饼干配方：鸡蛋2只 细砂糖40克 低筋面粉50克 手指饼干做法：蛋白放无水无油盆中，用电动打蛋器分三次加入细砂糖打至干性发泡（提起打蛋头有直立尖角）。

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2.将蛋黄倒在蛋白盆的一角，蛋白混合均匀（注意动作轻盈，以免消泡）

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3.将过筛的低粉分次加入蛋白中，翻拌均匀。

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4.用裱花袋剪出一厘米的口子，挤出八到十厘米长的饼坯。

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5.烤箱预热上火190度，下火150度，10分钟左右。（按自家烤箱调整），饼干烤好后取出待凉

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6.蛋糕面糊材料：巧克力150克，牛奶150克，白糖15克，蛋黄3个，吉利丁片15克 奶油150克，朗姆酒5克蛋糕面糊制作：把蛋糕面糊的材料提前准备好，巧克力隔水溶化

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7.牛奶和糖和蛋黄隔水加热至糖溶化，加入软泡好的吉利丁片。

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8.淡奶油用电动打蛋器打至5成发。出现纹路就可以了。

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9.打发好的奶油加入巧克力面糊里翻拌均匀，加入朗姆酒拌匀。

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10.蛋糕组装 ：8寸巧克力戚风蛋糕，切3片备用

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11.把一块8寸的心形胚放进活底模具里。

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12.倒进一半蛋糕面糊，然后放一块6寸的心形胚。

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13.把剩下的蛋糕面糊全部倒进去，放冰箱冷藏3个小时。

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14.脱模后，表面撒上可可粉。

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15.放上印模，抖上防潮糖粉。

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16.把手指饼干围上蛋糕边缘。

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17.最后，系上绑带