为了能使家人吃的更健康一些这次做得枣泥酥油皮用了猪油、油酥用了玉米油,馅料是用枣泥、豆沙和核桃仁碎混合在一起调制成的,口感吃起来外皮酥脆内心甜糯,在这里特别推荐给女性朋友,补血补气补身体!
1.将油皮的所有材料混合在一起和成光滑的面团,并拉出很大的筋膜,盖上保鲜膜松弛半个小时;
2.将油酥材料混合在一起和成面团备用;
3.枣泥和红豆沙、核桃仁碎混合成馅料备用;
4.油皮和油酥均分24等份(我这里的照片是一半的量);
5.油皮用手压扁包入油酥收口朝下;
6.油皮用手压扁擀成长舌形,卷成筒状松驰10分钟;
7.松弛好的长卷再次擀成长方形卷成矩形;
8.将矩形中间用手压一下,两头对挤后用手压扁;
9.包入枣泥核桃馅(我是用小勺挖着包着、馅的量差不多能包住就成),捏紧收口朝下;
10.收口朝下放入烤盘中,表面刷上蛋黄、撒上黑芝麻;
11.放入预热170度烤箱中层上下火35分钟;
12.成品图
13.成品图
14.成品图
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