芒果夹心慕斯蛋糕

点击查看大图

1.牛奶加玉米油用打蛋器搅拌均匀

点击查看大图

2.筛入低粉，画Z字搅拌均匀

点击查看大图

3.80克的蛋黄加入面糊，画Z字搅拌均匀

点击查看大图

4.白糖分三次加入蛋白，将蛋白打发至有小弯钩

点击查看大图

5.蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀

点击查看大图

6.面糊倒入模具，170℃，28分钟，中层

点击查看大图

7.蛋糕胚出炉后用跟模具差不多大的杯子扣出6个圆

点击查看大图

8.淡奶油加白糖打至浓稠，会流动的状态

点击查看大图

9.加入酸奶搅拌均匀，吉利丁片泡软，然后用热开水化开，加入奶糊里搅拌均匀

点击查看大图

10.同样泡软的吉利丁片放入热开水化开

点击查看大图

11.模具倒入少量的慕斯液冻住后拿出，再加入少许慕斯液，然后把芒果夹心倒中间，然后芒果上倒少许慕斯液覆盖

点击查看大图

12.盖上蛋糕胚放冰箱冷冻到硬硬的，方便脱模

点击查看大图

13.速冻过的，回温就可以开吃了，如果硬的吃，就像吃芒果冰沙，有人别有一番滋味