明珠菜心

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1.油菜焯熟过凉备用。

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2.加入盐、料酒、高汤精与去皮的鹌鹑蛋煮沸。

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3.加入油菜同煮。

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4.将西红柿切成片，摆在盘的周围后，放入出锅油菜和鹌鹑蛋，最后加水淀粉勾芡收汁，并浇在盘内。