抹茶蛋黄酥

点击查看大图

1.将油皮和酥皮的料分别放入两个碗中。

点击查看大图

2.用筷子将材料搅成絮状。

点击查看大图

3.用手揉成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷餐20分钟左右。

点击查看大图

4.将面团平均分成5份，揉成球状，放入冰箱冷藏。

点击查看大图

5.将油皮压扁，包裹住酥皮。

点击查看大图

6.收口朝下。

点击查看大图

7.按扁，用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状。

点击查看大图

8.将面皮卷起，盖上保鲜膜放置15分钟左右。

点击查看大图

9.重复步骤6至8，一共三次。

点击查看大图

10.将蛋黄撒上少量料酒，烤箱预热180度，烤8分钟左右，取出放凉切两份。豆沙分成10份，用豆沙包裹住蛋黄做成馅料。

点击查看大图

11.将长条面团从中间一切为二，切面朝下，压扁，擀成面皮。

点击查看大图

12.用面皮包裹住馅料，烤箱预热170度，烤15分钟左右。