广式粽子

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1.去皮绿豆用清水浸泡一夜。

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2.因为女儿和我都讨厌肥肉，所以选用了瘦肉。用适量醇味鲜、鸡精、水发干香菇、王守义十三香、叉烧酱及姜提前一天放入冰箱冷藏腌制。

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3.粽叶及草绳提前一天用热水浸泡，包前用清水洗净即可。

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4.广式腊肠切成1CM左右厚片。

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5.糯米提前洗净浸泡一夜，包前1小时用极少量的食用纯碱拌匀（切记不可放多，只要米色微变黄即可），再加入一瓶橄榄菜拌入（今年突发奇想在糯米里加入橄榄菜，没想味道很好哦）。若是不爱橄榄菜可不加入改成加盐或五香或十三香都可以的哈。

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6.摆好包粽子所需用料就可以开始啦！

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7.这咸蛋黄在淘宝网上找了好久，终于找到了现在这家成交量大又没差评的店。

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8.用三张粽叶（光滑的一面）如品字形叠加。先铺一层糯米再加一勺去皮绿豆，接着放入内馅如肉、蛋、香菇之类，叠加顺序可随意。

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9.用三张粽叶（光滑的一面）如品字形叠加。先铺一层糯米再加一勺去皮绿豆，接着放入内馅如肉、蛋、香菇之类，叠加顺序可随意。（腌制用的姜不可放入）

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10.叠加完内馅后在上面覆盖一勺去皮绿豆，最后再覆盖一层糯米。

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11.包法如图，先将一端尾叶交插按压对折，折往下。

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12.接着将另一端如法炮制。

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13.用草绳系好两端就成了。

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14.草绳要系得紧些但又不可太紧哦！