黄瓜煎蛋

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1.黄瓜去皮

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2.黄瓜切丁

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3.蛋打碎；加入黄瓜丁（量：五分之一根黄瓜）；食盐，鸡精，沙茶酱，老抽，少许玉米油（煎出来的蛋才嫩，因为黄瓜中含大量水分，所以不用加水）；搅拌均匀。

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4.剩余四分之一黄瓜，切片，放入适量食盐搅拌均匀；（其他什么都不放，清凉爽口。青黄皮的黄瓜可以不去皮，更适宜这种做法。）十分钟后装盘。

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5.油烧热，关到中小火，放入拌匀的鸭蛋。

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6.30后，翻面，中小火。

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7.30秒，起锅装盘。（翻面没翻好，装盘没有卖相，只漏半边脸。）

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8.加入黄瓜片点缀，提高卖相和食欲。