蒜苗炒猪肝

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1.猪肝一块

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2.切成3毫米的片儿，不要太薄，容易炒老

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3.在水龙头下反复冲洗

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4.冲洗过的猪肝放在碗里，加入水盖住猪肝，浸泡二十分钟去血水

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5.这个时候准备其他材料，姜切丝，蒜苗青椒切段待用

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6.浸泡过的猪肝再用水冲洗后，加入淀粉，盐，白胡椒，料酒，生抽，白糖以及葱姜腌制入味儿

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7.腌制二十分钟左右

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8.锅内入油，油热后下入猪肝迅速爆炒，炒至猪肝发白捞出，个别有血色也无所谓

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9.锅内入适量油，加入蒜苗和青椒段翻炒

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10.青椒变软后加入刚才的猪肝大火翻炒几下，加入鸡精再翻几下即可。。

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11.出锅装盘，滑嫩的猪肝就做好了。。

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12.成品图，我家小胖子最爱