酱爆冬笋

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1.新鲜冬笋一枚。

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2.剥去笋衣；

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3.切去硬硬的根部，洗净，切厚片；

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4.在加盐的沸水中氽熟，过冷水后捞出。

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5.熟酱肉切成小片，黄葱切颗。

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6.锅热少油，下肉片爆炒；

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7.爆出油后，放干海椒条、干花椒煎香；

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8.倒入笋片、葱颗翻炒；

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9.淋少许料酒翻匀即可。