黑麦蔓越莓软欧

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1.将面粉、酵母、水放入面包机内，启动和面程序，10分钟揉成光滑面团

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2.盖上面包机盖，松弛30分钟

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3.放入盐、糖揉至扩展，加入黄油、蔓越莓干揉匀

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4.整圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发至2-2.5倍大（我室温26度发了60分钟）

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5.将面团排气，折三折，盖上保鲜膜静置15分钟

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6.发酵篮倒入少许面粉，转均匀后倒掉多余的面粉，面团搓圆后放入发酵篮，放入烤箱，设置38度，60分钟进行二发（放碗热水保持湿度）

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7.Ukoeo蒸汽烤箱启动上下烘烤，放入烤石，230度45分钟

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8.将面包倒出，刀片割“X”字

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9.烤箱设置高温蒸烤，230度15分钟

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10.将温度降至210度再烤10-15分钟（注意上色，一不小心稍稍深了点）

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11.出炉后放凉一小时，切片食用

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12.烤出了我非常喜欢的焦棕色

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13.成品图