提拉米苏

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1.准备好所用原料。

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2.吉利丁片掰成小片，用冷水泡软。

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3.蛋黄分离。

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4.把蛋黄先用打蛋器打至浓稠

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5.60ml水和60克糖放锅里。

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6.煮至沸腾。

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7.然后慢慢加入糖水，边加边不停搅打。让蛋黄糊的温度降到与手心温度接近

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8.马斯卡布尼奶酪250克倒入容器中。用打蛋器搅打至顺滑。

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9.与蛋黄糊混合拌匀。

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10.淡奶油打发至刚刚出现纹路。

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11.加入马斯卡布尼奶酪糊中，

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12.混合搅拌拌匀。

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13.吉利丁片隔水溶化成液态。

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14.倒入奶油酪糊中，拌匀。

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15.20克咖啡加入100ml开水冲开。

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16.加入15毫升 朗姆酒混合均匀成咖啡酒17 19

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17.手指饼干两面蘸咖啡酒，铺满模具底部

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18.倒入一半的芝士糊

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19.铺第二层手指饼

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20.倒入剩余的芝士糊后冷藏4小时以上，过夜更好。

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21.用吹风筒吹一下模具周围或者用热毛巾敷一下模具脱模

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22.表面筛可可粉，放上喷花纸片，筛防潮糖粉，最后四周围上手指饼即可。