椰蓉辫子排包

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1.软化好的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

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2.分2次加入全蛋液，一样搅拌均匀。记得要完全搅拌均匀之后才可以加入下一次鸡蛋液。

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3.分2次加入牛奶，一样要完全搅拌均匀之后才可以加入下一次牛奶，这时候会有一点点油水分离，没有关系的。

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4.加入椰蓉，搅拌均匀即可，之后放入冰箱冷藏。

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5.将面团中的所有原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，注意酵母不要和糖、盐直接接触。启动两个揉面程序，揉至扩展阶段，这时候面团已经非常光滑，可以撑出较薄的膜。

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6.面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。

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7.酵好的面团按压排气，也可以借助排气擀面杖进行排气。

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8.排好气的面团平均分成3个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

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9.松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面皮，底端用手指压扁，这样待会好粘合。

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10.取出冷藏的椰蓉馅，分成3份，将一份椰蓉馅均匀的铺在面片上面，用擀面杖压一下。

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11.由上往下将面片卷起来。

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12.收口记得一定要捏紧，两头也要捏紧。

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13.接着将面团压扁，用刮刀将面团分成3份，记得开头部分不要切断。

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14.将面团编成辫子形状，收口捏紧。

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15.面团全部处理好之后放入玻璃烤盘中。烤盘可以先用软化好的黄油均匀地涂抹一下，会更好脱模。

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16.面团上喷下水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到两倍大，大概需要20分钟。

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17.发酵好的面团连同模具送入预热好的烤箱，中层，上下火160℃，烘烤23分钟。

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18.烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。

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19.超级柔软的椰蓉排包。