从小就吃小龙虾,15岁就开始跟妈妈学做小龙虾,所以对于小龙虾已经有10多年的下厨经验,很多吃过的朋友都认为我做的正宗,所以写个方子给大家看看,共勉!
1.首先收拾小龙虾,如图拿住小龙虾2个钳子,用刷子刷洗干净,没刷前小龙虾有很多泥,所以一定得刷
2.如图刷干净的龙虾
3.刷洗完所有龙虾,然后如图,把泥肠给去除,这样做的好处就是入味更香,而且吃的时候更方便
4.处理完所有小龙虾备用
5.准备所有香料,草果拍碎,这样更入味,我没买草果,所以没放
6.辅料准备好备用,5瓣蒜切片
7.其他蒜全压成泥备用
8.起锅热锅倒油,小火放入香料煸香
9.倒入郫县豆瓣酱炒香
10.倒入小龙虾,开大火,开始爆炒
11.大火翻炒均匀,加入辅料洋葱,蒜片,生姜,干辣椒,继续爆炒
12.翻炒均匀后倒入蒜蓉跟小米椒,加入一瓶啤酒,白酒继续翻炒
13.加入白开水,漫过小龙虾即可,大火烧开
14.原谅我,我是用大柴锅做的,焖煮20分钟,转小火,调入盐,继续大火焖煮稍微再收干些汤汁,就可以出锅了
15.出锅码放好龙虾,放上香菜装饰,撒上少许熟黑芝麻,味道真是棒棒哒
16.成品图欣赏
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝