胡萝卜戚风

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1.胡萝卜切成块，放入食品料理机里。

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2.倒入水，用食品料理机把胡萝卜打成汁和胡萝卜末

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3.蛋黄、牛奶、奶粉、20g糖、30g玉米油混合

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4.加入胡萝卜末搅拌均匀

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5.低粉过筛分多次放入胡萝卜蛋黄糊中翻拌

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6.翻拌均匀的蛋糕面糊盖上盖子备用

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7.取出蛋白，先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。继续搅打至能拉出弯钩的状态，加入剩余的细砂糖，继续搅打。高速打至介于湿性发泡的状态。

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8.分三次将打好的蛋白放入胡萝卜蛋黄面糊里翻拌均匀。不可画圈搅拌，否则会消泡 。翻拌均匀好的蛋糕糊

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9.将蛋糕糊抬高10公分处倒入蛋糕模具里，在台面上磕几下，震出面糊里的大气泡。烤箱开启上下火，150度，45分钟出烤箱后马上将蛋糕抬起震两下，震出些气体并马上倒扣，冷确后脱膜