可能大部分家庭自己做烘焙的想法都是为了吃的更健康,因为外面的甜品店、面包店等爆出太多的添加剂、过期面粉、细菌超标、植物奶油、过量使用食用色素等等一些列问题,长期食用对身体会造成极大危害。
设计了一款简单的‘爱的家园’甜点拼盘,全部为食材本身的颜色来处理,没有任何色素的填加,来体现咱们烘焙大赛的主题“造色情怀”,也体现为爱烘焙,为健康烘焙的理念。
最初这个‘爱的家园’我是想通过饼干或面包的形式展现出来,但是总是觉得颜色处理上可能不会达到自己想要的效果,因为食物本身的颜色经过高温的烘烤会变色,不太好控制,于是最终还是决定以这种糯米甜点的形式来体现。
1.南瓜和紫薯蒸熟后加少许凉开水,用aca料理机打成南瓜泥和紫薯泥,菠菜焯水后加少许凉开水,用aca料理机打成菠菜汁后过滤备用。
2.20克糯米粉、20克粘米粉、10克澄粉放入小碗中,加入10克白糖,一点点逐步加入紫薯泥搅拌成絮状,然后再用手按压成比较柔软的面团。这样得到一个紫色面团。
3.先在菠菜汁中加入少许小苏打搅拌均匀,这样蒸出来的颜色会更好看。20克糯米粉、20克粘米粉、10克澄粉放入小碗中,加入10克白糖,一点点逐步加入菠菜汁搅拌成絮状,然后再用手按压成比较柔软的面团。这样得到一个绿色面团
4.同样20克糯米粉、20克粘米粉、10克澄粉放入小碗中,加入10克白糖,一点点逐步加入南瓜泥搅拌成絮状,然后再用手按压成比较柔软的面团。这样得到一个黄色面团。
5.10克糯米粉、10克粘米粉、5克澄粉放入小碗中,加入5克白糖,适量清水一点点加入和成一个柔软的白色面团。
6.将白色面团分成2份,其中一份加入少许红曲粉揉匀,另一份加入少许可可粉揉匀,得到一个红色面团和可可面团。所有面团看起来颜色比较浅,但是蒸熟后颜色就会变的非常好看。
7.将所有面团放入锅中,大火烧开后转中火蒸约12分钟左右蒸熟。
8.蒸熟的面团颜色就非常漂亮了,取出放在一边晾凉。
9.先用黄色面团擀成面片,然后用刀刻出房子的形状放在盘子的合适位置,用紫色刻出房檐和门,红色刻出窗户,分别摆好。
10.用绿色面团擀成面片,刻出两颗大树的形状,并用可可面片刻出树干,将两颗树摆放好,然后用心型模具压出红色的心型,放在上面。
11.在大树的下面用绿色刻出一些小草,红色、紫色、黄色面片用花朵模具压出一些小花,随意摆放好。
12.最后再黄色面片刻出一个太阳,细节部分处理一下就可以了。
13.成品图
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园