肉片锅巴

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1.糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合，慢慢加水揉至光滑

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2.盘子中铺一层油纸后将米团压平整后蒸8-10分钟

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3.将米饼开小火无油慢烘，面色后翻面直至两面酥脆金黄

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4.里脊肉切薄片调入2茶匙料酒、少许盐、淀粉抓匀静置备用

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5.准备好其他食材

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6.锅中下油烧至5成热，入肉片烧至发白即可捞出备用

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7.锅中少油爆香姜、蒜、泡椒末

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8.之后放入香菇、笋片和肉片翻炒，再加入1汤匙料酒、2汤匙酱油、1小碗水淀粉（淀粉和水1:1）煮至汤汁浓稠备用

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9.锅中油烧至9成热，下锅巴炸至金黄蓬发，之后取出凉凉掰成块在复炸一下更酥脆，浇上汤汁后完成