1.泰国米加水适量电压锅煮成稍软的米饭。加入适量麻油(目的:一是添香二是易脱模)。
2.加适量生抽。没具体剂量是因为每个品牌生抽咸度不一定相同,根据自家生抽情况掌握咸度。
3.和匀
4.米饭杯模具垫上锡纸
5.舀入适量和好的米饭
6.盖上杯套
7.盖好碾压盖子,碾压成形
8.碾压后的模样
9.轻轻提取周边锡纸脱模。此时不要急于去除锡纸
10.继续做好杯子入盘,蒙上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时。冷藏的目的一是多做几个保存(如果需存放几天就入冷冻室),二是冷藏后米饭杯易定型易脱锡纸模。
11.冷藏后的杯入空气炸锅(烤箱也可以。图中是未脱锡纸烤的,烤了一锅脱模不易,第二锅改为出冰箱就脱模,很好脱并且饭杯没有变形。但没有拍照)
12.选择180度,烤了20分钟。饭杯松脆
13.饭杯装入你想吃的所有东西。图中是炒的青豆,玉米,虾仁,芦笋,红椒。
14.这个是做的双拼杯。紫色的是白米饭加压好的紫薯泥(趁米饭热时和匀),稍冷后加入适量蜂蜜调成。入杯模时和白米饭左右各加一半压制而成。
15.米饭杯内加入自己喜欢的食物。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女