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炝腰花是山东的一道名菜，猪腰划上麦穗花刀，再经炝制后，色调淡雅，质地脆嫩，味道清鲜，适宜佐酒。
猪腰富含蛋白质、脂肪等，具有有补肾益精、利水的功效。妊娠期肾脏负担增加的孕妇，应该适当吃些猪腰花以滋补肾脏，此外对于产后虚羸、肾虚腰痛、水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症，适量进食猪腰花也有一定的疗效。同样要注意的是，猪腰花的脂肪含量和胆固醇含量极高，普通人群不宜常食。
点击查看大图1.猪腰自中间平剖开。
点击查看大图2.用刀子将中间的腰骚片掉，这里是骚气的源泉，所以一定要弄干净。
点击查看大图3.先斜着切，不要切断。
点击查看大图4.反过来，竖着切，将其切成麦穗状。
点击查看大图5.切成小块。
点击查看大图6.将其泡入水中，去除血水。
点击查看大图7.胡萝卜和冬笋切菱形片。黑木耳泡发。
点击查看大图8.将黑木耳洗净，揪成小片，连同胡萝卜和冬笋片一起炒熟。
点击查看大图9.将腰花焯熟。腰花易熟，不用煮太久，影响口感。
点击查看大图10.将焯水的蔬菜和猪腰一起浸入凉水中过凉。捞出控干水分。
点击查看大图11.用料酒、酱油、盐、鸡精、香油调汁。
点击查看大图12.倒入料汁，搅拌均匀。
点击查看大图13.锅内放油，放10几粒花椒，炸成花椒油。
点击查看大图14.将炸好的花椒油倒入盆内，用滤网将花椒粒虑出。
点击查看大图15.搅拌均匀，装盘即可。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
很好吃噢。。
zpk777
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
