黑芝麻酒酿饼

天国的女儿

收录时间：2022-11-11 18:21:20 人气：4472

酒酿又叫醪糟、米酒。是由糯米经过发酵而成的一种风味食品。酒酿饼顾名思义就是用酒酿来发酵的，热的时候口感最好，酒香四溢，甘甜软韧、油润晶莹，色泽鲜艳，非常好吃。

主料

辅料

黑芝麻馅适量

黑芝麻酒酿饼的做法步骤

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1.酒酿150克。
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2.面粉中加入酒酿、适量温水揉至光滑面团放温暖处发酵。（我用了约6小时）
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3.发酵至2倍大，排气后搓成长条，分成8等份。
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4.取其中一个擀成圆饼状，包入黑芝麻馅料。
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5.包好滚圆，按成小圆饼状。盖保鲜膜静置饧发30分钟左右。
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6.平底锅刷薄薄一层油，放入饼坯加盖小火煎烤。
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7.煎至一面微黄后翻面煎至另一面也微黄，加入半碗水至饼的1/3处，加盖转中火，待水收干后，开盖煎至两面金黄即可。
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8.成品
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9.成品
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10.成品

制作小窍门

这个饼完全靠酒酿来发酵，因此发酵时间较长，一定要放在较温暖处帮助发酵，面团要发酵成蜂窝状即可。馅料根据自己喜欢包入豆沙馅也不错。也可以不包馅料。

分类：主食面食

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