肉皮烧扁豆

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1.净扁豆400g、肉皮100g、姜。

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2.把肉皮切长方条。

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3.把姜切片。

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4.起锅热油，爆香姜片。

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5.放入肉皮稍作煸炒。

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6.开大火，烹入料酒去异味。

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7.加老抽上色。

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8.改小火，煸炒肉皮，使其均匀上色。

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9.放入扁豆。

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10.反复煸炒均匀。

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11.加适量清水烧制10分钟左右。

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12.加盐、味精调味，收汁。

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13.即可出锅装盘。