红油大虾

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1.先把大虾洗净。

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2.去掉虾线。

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3.剪掉虾枪和虾脚。

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4.把姜切成薄片，白糖、水备好。

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5.锅里放油，放入姜片煎制两面金黄微黄。

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6.放入大虾煎制。

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7.煎到金黄酥脆翻过来再煎另一面。

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8.将两面虾壳都煎到金黄酥脆，用勺子按虾的头部分使虾脑桨流出煎香。

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9.加水烧开，放入盐、白糖调味。大火烧制汤汁浓稠即可。

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10.出锅装盘，将黄瓜片摆到盘边，即可享用。