猪脚姜

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1.姜刨皮，刨皮后的姜建议泡在水里，不容易养化变黑。

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2.姜出水：姜切片，2毫米左右，或者拍拆，然后用没过姜的水甚至更多放在锅里，大火煮开，中慢火煮40分钟左右，怕辣的，可以倒了水以后再煮一次。

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3.猪脚砍适合大小，然后焯水待用。

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4.鸡蛋整个煮熟去壳待用

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5.瓦锅底下先放一层猪脚，然后再铺一层姜，然后放几个鸡蛋，就这样一层层交叉放完为止。

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6.加入添丁醋，大概离最表面3厘米左右就好了。因为煮开的时候就能泡到上面。

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7.大火煮开，然后小火煮2个小时左右，直到姜片的辣味自己能接受为止。然后放入红糖，再煮十15分钟左右。