茄汁带鱼虾

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1.主要原料。

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2.带鱼洗净，去除头尾，内脏，剪成段。

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3.虾洗净，剪去虾须，用牙签剔去虾线。

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4.将带鱼裹上面粉备用。

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5.烧热油锅，放大料瓣，放带鱼炸制。

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6.带鱼炸到金黄酥脆捞出。

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7.虾放入油锅炸制。

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8.炸到虾酥脆捞出。

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9.用葱姜蒜炝锅。

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10.放入番茄酱炒出红油。

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11.放料酒，生抽，白醋，白糖，盐，少量水烧开。

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12.放入带鱼和虾。

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13.翻炒均匀，收干汤汁即可。

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14.茄汁带鱼虾。