香酥炸鸡块

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1.鸡胸肉600克左右

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2.备料

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3.鸡胸肉洗净切成块，用刀背把肉摧松。酸瓣剥皮切末。

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4.切好的鸡块放入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉，按摩1~2分钟。

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5.加入一个蛋清，继续按摩几下，然后覆上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时。

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6.腌制好的鸡块裹上一层打撒的蛋液。

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7.再均匀裹上一层面包糠。

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8.冷锅倒油，先开大火，用筷子测试油温，筷子周围有很多气泡冒出，就可以下鸡块了。

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9.待鸡块表面稍稍定型，转中火再炸3分钟。

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10.捞出鸡块沥油。

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11.最后装盘，蘸番茄酱食用，一口一个。配上自己在家冲的珍珠奶茶。