清蒸金鲳鱼

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1.准备材料，把金鲳鱼洗净内脏摘除，葱姜干辣椒切丝。

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2.把鲳鱼两边身上个滑两刀，四十五度角斜着划，这样更易入味。

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3.放入不锈钢蒸盘内，提前用适量盐、料酒腌制半小时。然后撒上花椒、葱丝姜丝、辣椒丝、鸡精少许花生油。

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4.蒸锅加水大火烧开后，放入鲳鱼蒸九分钟左右，按照鲳鱼的大小合理安排时间。

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5.少许淀粉加水调成芡汁备用。

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6.鱼蒸好取出，把鱼摆到瓷盘里，蒸鱼的盘内有汤汁不要浪费，倒到炒锅里。

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7.如果汤汁太少可以加少许水，再加适量花生油、盐、鸡精调味，烧开淋入少许香油，再倒入水淀粉勾芡。

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8.汤汁浓郁，就可以淋到鱼身上。

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9.如果之前的葱花蒸的软烂了可以拿掉，再加点新葱花，再淋上汁，就可以上桌了。

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10.味道鲜美，肉质鲜嫩。

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11.清蒸金鲳鱼可以算作宴请宾客的一道大菜呦。