啤酒炖鸭肉

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1.葱切成大段姜切大片备用

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2.香菜洗净，打结儿备用

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3.尖椒切抹刀片，洋葱切块备用

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4.将鸭边腿改刀切成小块

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5.冷水加葱姜料酒，下入鸭肉块，葱姜要大块，因为还需捡出去，把浮沫撇出去，将鸭肉捞出控水

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6.锅中放油，小火下入姜煸半分钟，再下入蒜葱和香菜煸炒出香味

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7.将葱姜蒜和香菜先捡出，备用

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8.下入鸭块中火煸炒，直到出现小焦边

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9.锅中下入生抽，老抽，蚝油，糖，十三香继续煸炒上色，再下入啤酒，鸡精，把之前捡出的葱姜蒜和香菜也放进去，待大火烧开后，转小火慢炖四十分钟。当然家里有压力锅也可以放入压力锅炖15分钟。

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10.另起锅，少许油将洋葱尖椒稍微煸炒，盛出备用

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11.最后大火收汁，加盐。盐要最后放，以免肉质发柴，把葱姜蒜和香菜捡出不要

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12.出锅前加入煸过的尖椒和洋葱，滴几滴香油即可

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13.出锅装盘