红烧肉

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1.准备食材

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2.五花肉洗净切块下锅焯水，加入姜片，两茶匙料酒，捞出洗净备用

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3.起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片，八角爆香

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4.倒入焯过水的五花肉煸炒

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5.煸炒出多余的油脂，微微焦黄捞出备用

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6.锅里留少许底油开小火下白糖炒糖色（我家没有冰糖了就用白糖代替，有冰糖最好）

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7.炒至焦黄

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8.倒入煸炒好的五花肉翻炒均匀

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9.加入没过肉块的清水，加入50毫升黄酒（茶杯半杯左右），葱段

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10.大火烧开改中小火烧制

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11.待汤汁还有三分之一时加入盐和鸡粉调味

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12.大火收汁即可

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13.成品

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14.成品