天然酵种希腊宗教节日面包

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1.用料：发泡酵头66克，高筋粉150克，盐2.3克，肉桂粉1克，干酵母1.6克，肉豆蔻粉0.3克，丁香粉0.3克，多香果粉0.3克，橙皮屑1.5克，鸡蛋31克，蜂蜜25克，橄榄油18克，牛奶56克

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2.将面粉，盐，酵母，肉桂，肉豆蔻，多香果粉和丁香粉倒入面包桶，混合均匀，

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3.加入酵头，鸡蛋，蜂蜜，橙皮屑，橄榄油，牛奶，

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4.搅拌至面团能拉出薄膜，

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5.取出，放入大碗，进行基础发酵。

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6.面团长大一倍，

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7.取出，滚圆，

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8.分割成六等分，滚圆，

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9.放入6寸圆模中，进行最后发酵。

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10.面团长大至两倍，

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11.放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约20-25分钟，

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12.表面呈金棕色，出炉，

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13.立即脱模晾凉。