黑豆炖猪蹄

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1.买时已切成圈段的猪蹄，甪清水泡两小时左右。

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2.干黑豆，甪清水泡四小时左右；

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3.淘洗，选去坏豆子。

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4.猪蹄冷水下锅，放料酒；

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5.大火冲煮三五分钟；

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6.用水洗净。

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7.将淘洗沥水后的豆子倒入高压锅；

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8.加姜片、胡椒粉；

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9.加水淹过猪蹄；

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10.压四十分钟；

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11.放盐、收汁五分钟即可；

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12.可根据喜好，配香辣牛肉酱、青剁椒酱作猪蹄的醮水上桌。