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【药名】红曲
【科名】真菌紫色红曲霉
【别名】赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽、红曲米、红曲
【性味】 甘、温，无毒。
【性质】系酿造中的副产品，不仅烹调食物用以着色，并入药。
【归经】肝；脾；胃；大肠经
性状：为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。
炮制：筛净灰屑，拣去杂质。红曲炭：将净红曲微炒，使外部呈黑色，内部呈老黄色为度，喷淋清水，冷却。
来源：为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。
功能主治：活血化瘀；健脾消食。
红曲酥皮！酥皮分层比较多！口感酥脆！男女老少都习惯吃！
点击查看大图1.水油皮材料中筋面粉115克！猪油20克！清水45克！白糖25克！
点击查看大图2.所有材料混合均匀
点击查看大图3.和成可以拉出来手膜来！放在一边盖上保鲜膜醒发
点击查看大图4.油酥材料！猪油45克！红曲粉5克！低筋面粉90克合成面团
点击查看大图5.油酥（猪油45克，红曲粉5克，低筋面粉90克）合成面团。
点击查看大图6.椰蓉馅！白糖70克鸡蛋液70克！椰蓉140克合成椰蓉馅
点击查看大图7.椰蓉馅（鸡蛋液，白糖，椰蓉合成椰蓉馅）
点击查看大图8.水油皮分成大小相同的剂子滚圆
点击查看大图9.油酥分成跟水油皮相同的等份一个水油皮擀薄包一个油酥！用虎口收口！包好醒发！
点击查看大图10.包好都要盖上保鲜膜醒发！防止面皮变干
点击查看大图11.擀成牛舌状
点击查看大图12.以次擀完所以的卷起来再次盖上保鲜膜醒发15分钟
点击查看大图13.再次擀成牛舌状，卷之前最好切掉一点点边边，按照上面的方法卷好，再次醒发15分钟
点击查看大图14.从一边卷起来，放在一边盖上保鲜膜醒发15分钟
点击查看大图15.从中间切成两半
点击查看大图16.中间切口向上
点击查看大图17.用擀面杖擀成面片
点击查看大图18.擀好的面皮包一个椰蓉馅，椰蓉馅也提前分好相同等份备用！不用包时那么麻烦！
点击查看大图19.烤盘铺上吸油纸，做好的红曲酥均匀的摆放在烤盘上
点击查看大图20.烤箱预热上下火180度
点击查看大图21.中层烤10分钟转上火130度下火140烤10分钟
点击查看大图22.放凉打包
点击查看大图23.用月饼盒50克的包装盒打包刚刚好。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
