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【药名】红曲
【科名】真菌紫色红曲霉
【别名】赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽、红曲米、红曲
【性味】 甘、温，无毒。
【性质】系酿造中的副产品，不仅烹调食物用以着色，并入药。
【归经】肝；脾；胃；大肠经
性状：为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。
炮制：筛净灰屑，拣去杂质。红曲炭：将净红曲微炒，使外部呈黑色，内部呈老黄色为度，喷淋清水，冷却。
来源：为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。
功能主治：活血化瘀；健脾消食。
红曲酥皮！酥皮分层比较多！口感酥脆！男女老少都习惯吃！
点击查看大图1.水油皮材料中筋面粉115克！猪油20克！清水45克！白糖25克！
点击查看大图2.所有材料混合均匀
点击查看大图3.和成可以拉出来手膜来！放在一边盖上保鲜膜醒发
点击查看大图4.油酥材料！猪油45克！红曲粉5克！低筋面粉90克合成面团
点击查看大图5.油酥（猪油45克，红曲粉5克，低筋面粉90克）合成面团。
点击查看大图6.椰蓉馅！白糖70克鸡蛋液70克！椰蓉140克合成椰蓉馅
点击查看大图7.椰蓉馅（鸡蛋液，白糖，椰蓉合成椰蓉馅）
点击查看大图8.水油皮分成大小相同的剂子滚圆
点击查看大图9.油酥分成跟水油皮相同的等份一个水油皮擀薄包一个油酥！用虎口收口！包好醒发！
点击查看大图10.包好都要盖上保鲜膜醒发！防止面皮变干
点击查看大图11.擀成牛舌状
点击查看大图12.以次擀完所以的卷起来再次盖上保鲜膜醒发15分钟
点击查看大图13.再次擀成牛舌状，卷之前最好切掉一点点边边，按照上面的方法卷好，再次醒发15分钟
点击查看大图14.从一边卷起来，放在一边盖上保鲜膜醒发15分钟
点击查看大图15.从中间切成两半
点击查看大图16.中间切口向上
点击查看大图17.用擀面杖擀成面片
点击查看大图18.擀好的面皮包一个椰蓉馅，椰蓉馅也提前分好相同等份备用！不用包时那么麻烦！
点击查看大图19.烤盘铺上吸油纸，做好的红曲酥均匀的摆放在烤盘上
点击查看大图20.烤箱预热上下火180度
点击查看大图21.中层烤10分钟转上火130度下火140烤10分钟
点击查看大图22.放凉打包
点击查看大图23.用月饼盒50克的包装盒打包刚刚好。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
