苦瓜香肠炒蛋

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1.苦瓜洗净去掉瓤，切片，薄一些

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2.撒点盐腌制5分钟，冲掉盐水

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3.土鸭蛋一枚，我贪心又放了一枚土鸭蛋，颜色美极了

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4.平底锅放少许油，鸭蛋煎至金黄，盛出来备用

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5.切葱蒜干辣椒备用

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6.腌制好的苦瓜过水后放入开水中焯一分钟

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7.焯水后迅速过冷水，这是苦瓜不苦的秘诀

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8.炒锅爆香葱蒜

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9.放入苦瓜翻炒

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10.再放入鸡蛋翻炒，

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11.加入香肠片翻炒

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12.撒盐和蚝油即可出锅