话梅排骨

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1.话梅中倒入红酒浸泡十分钟左右。

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2.排骨洗净剁小块入冷水锅中煮开。

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3.洗去浮沫沥干备用。

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4.锅中倒入适量色拉油，放入姜片、葱段小火炒至焦黄捞出葱段姜片不要。

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5.锅中的油放入冰糖继续小火炒至冰糖溶化呈琥珀色。

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6.倒入排骨翻炒至上色。

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7.倒入泡制的红酒话梅（连同红酒一起），再加入热水至没过排骨，加入少许盐、老抽煮开后转中小火焖煮40分钟左右。

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8.烧至汤汁变少，转大火收至汤汁基本收干即可。

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9.成品。

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10.成品。

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11.成品。

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12.成品。