炒芦笋杆

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1.芦笋，取尖后留下的杆。

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2.剥去老皮；

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3.杆切马耳，青红椒斜切段。

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4.水开，倒入笋杅，放油、盐氽一二十钞；

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5.捞入凉水中降温。

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6.锅热、中火，放少许油，倒入沥水后的笋杅，加蚝油翻炒；

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7.下青红椒；

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8.翻炒均匀即可。