咖喱虾

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1.新鲜的大虾清洗干净。

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2.去掉虾眼、虾枪、虾线、虾腿和沙包。

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3.圆葱（或洋葱）和蒜切成末。

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4.锅上火，下入黄油炒化。

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5.加入洋葱末和大蒜末煸香。

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6.下入咖喱块炒开。

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7.调入盐、糖、鸡精、白胡椒粉定好味。

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8.倒入开水，充分炒香，盛出备用。

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9.锅再上火，加入少许底油，下入大虾进行煎制。

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10.煎制过程中，用锅铲轻轻按压虾头，压出虾油。

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11.把虾油滗出备用。

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12.往锅内倒入炒好的咖喱汁，用小火烧制，然后淋入少许椰浆。

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13.最后把虾油倒入，翻炒均匀。

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14.装盘后点缀上薄荷即可。

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15.成品图

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16.成品图

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17.成品图