宫保鸡丁

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1.鸡腿切丁，加一小勺色拉油和少许盐、姜片拌匀，腌制10min，

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2.胡萝卜和莴笋切丁，大葱留葱白切小段，

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3.锅内加少许油，放入花生米中小火翻炒至微微变色即可，（我用的是红皮花生，所以图片上变色看不太出来，不能炒到完全变色再起锅，那样炒过头了，花生凉掉后就会微微发苦，）

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4.准备好所有材料，干辣椒切段，莴笋和胡萝卜丁分别焯水，调好调味汁，

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5.热锅下游，放入葱蒜和辣椒段，翻炒片克，至出香味，

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6.加入腌制好的鸡丁，翻炒均匀，

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7.待鸡丁全部变色，加入莴笋和胡萝卜，

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8.加入花生米一起翻炒，

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9.沿着边倒入调味汁翻炒，加适量盐调味，

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10.最后沿边加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可起锅，