菌子油

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1.食材。

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2.大蒜头切去根部，掰开清洗干净。

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3.直接刀拍后去皮。也可以去根后用清水泡泡，容易去皮。

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4.剁好蒜泥，辣椒剪段。

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5.香菇用流动水，在盆里顺时搅拌清洗干净。切小片，根蒂撕细条。

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6.锅中加入菜籽油烧热。加入蒜粒炸出香味。

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7.加入香菇，小火炸制。

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8.炸的时候，用筷子翻动，防止底下的炸糊了。

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9.香菇炸至金黄，加入适量盐。这样香菇入味。

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10.关火，趁热加入辣椒，花椒，芝麻，蒜泥翻拌。

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11.关火后电陶炉还是有温度的。用煤气的也没事，余温可以把芝麻花椒炸香了。