【鲁菜】农家大丰收---炖什锦

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1.准备好所有的食材。

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2.猪肉洗净切厚片，葱姜蒜切好。

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3.炒锅到油烧热放入白糖炒糖色。

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4.把猪肉倒入翻炒上色。

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5.加入料酒炒香。

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6.再加入葱姜蒜，大料，香叶继续炒香。

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7.加入老抽，生抽翻炒均匀。

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8.炒至猪肉上色。

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9.加入适量的清水。

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10.大火煮开撇去浮沫。

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11.炖煮10分钟后加入去皮切块的土豆继续炖煮10分钟。

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12.加入切块的茄子和胡萝卜，小火继续炖煮10分钟。

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13.这时把青椒，黄瓜，西红柿切块备用。

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14.土豆茄子软烂开大火，加入适量的盐。

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15.加入黄瓜，西红柿，青椒翻炒均匀。

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16.加入少许鸡精，大火收汁。

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17.最后淋入适量的香油。

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18.翻炒均匀关火。