干煸腐竹

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1.取适量的腐竹提前2小时泡发。着急用温水。

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2.泡发好的腐竹挤干水分，切斜刀，象眼状。葱姜蒜切片。焯水豇豆切段（临时增加颜色，平时我们都不放）。

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3.炒锅放油煸香葱姜蒜片。

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4.加入腐竹煸炒。添加第一次孜然粉，大的2克。

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5.一大勺油辣子，连油带辣子一起舀一大勺。

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6.翻炒均匀，接着加入适量盐、酱油少许，焯水后的豇豆段。接着再加第二次孜然粉2g。翻炒均匀出锅。

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7.彩椒切粒，装盘点缀。