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“这款面团对多数的搅拌机来说都太大了(‘神磨’除外)，所以最好手工和面。”确实，单是主面团就用到近两斤面粉。对于最大只愿意做450克土司的人来说，这简直就是超级巨无霸。折算成1/6的量，主面团只要150克左右面粉就足够。。。
“这款面团是由湿润的酵头制成的，而湿润的酵头又是由一小块发泡酵头制成的。这款面包又大又圆，凹陷处的面包心有很多气孔。”真没想到这面包最后长成一个高高的穹顶，看起来跟图片区别很大呢？大概是手指戳得不够？
在那些建议可选的奶酪中，好像只有卡夫芝士粉可以拿来一用。一半进了面团，另一半原本应该尽数撒在这唯一的面包上。可是，看着芝士粉似乎已经堆积了厚厚一层，忽然就犹疑起来，会不会太多了？终究还是没撒完。而最后烘烤的结果显示，虽然这样的效果看起来也不错，其实撒完应该会更好。
洋葱事先烤成“金棕色，甚至有点儿焦”，然后又撒在奶酪表面烤，最后成了洋葱炭，黑乎乎的躺在表面，看得人直愣。又看看那个样本图片，上面也是有那么焦黑的分布，或许就是那洋葱炭。不过，实在觉得这洋葱炭不太容易为人接受，一出炉索性就将它们尽数扒拉掉，只留下深深浅浅的印痕。看起来好像就没那么扎眼。。。
很香，有点儿咸，不把奶酪撒完居然也算是减了盐。。。。
点击查看大图1.海绵酵头：发泡酵头10克，清水37克，高筋粉53克
点击查看大图2.将酵头料混合，
点击查看大图3.搅拌成均匀面团，室温下发酵。
点击查看大图4.面团膨胀充满期盼，放入冰箱冷藏一夜，使用前1小时取出回温。
点击查看大图5.烤 洋 葱：洋葱38克，橄榄油3克，粗黑胡椒粉一撮，盐0.3克
点击查看大图6.洋葱切成大块，
点击查看大图7.放入烤盘中，加入橄榄油拌匀，
点击查看大图8.撒上胡椒粉和盐，
点击查看大图9.放入烤箱，中层，200度，每3-5分钟翻动一下，烤约10分钟。
点击查看大图10.洋葱变成金棕色，甚至有点儿焦，出炉，晾凉后冷藏备用。
点击查看大图11.面 团：高筋粉150克，干酵母1克，温水85克，盐4克，橄榄油7克，帕尔玛奶酪75克，葱花10克，洋葱10克
点击查看大图12.将面粉和酵母放入大碗，混合均匀。
点击查看大图13.加入清水和酵头，
点击查看大图14.搅拌成均匀面团，静置5分钟，
点击查看大图15.加入盐和橄榄油，搅拌均匀。
点击查看大图16.加入一半奶酪碎，葱花和洋葱碎，继续搅拌，
点击查看大图17.直至能拉出薄膜，
点击查看大图18.放入大碗，室温下发酵。
点击查看大图19.面团体积增加1倍，
点击查看大图20.轻轻取出，尽量不使排气，
点击查看大图21.整理成球形，
点击查看大图22.放入烤盘中，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
点击查看大图23.烘烤前2小时取出，在室温下醒发2小时左右。
点击查看大图24.表面刷橄榄油，
点击查看大图25.用指尖将面团按到底部，形成凹凸不平的状态。
点击查看大图26.将剩下的奶酪撒在表面，
点击查看大图27.撒上洋葱，继续醒发15-30分钟。
点击查看大图28.放入烤箱，中下层，以蒸汽烤，或每隔30秒向烤箱四壁喷水一次，三次后关好烤箱门，230度，烤约20-30分钟。
点击查看大图29.表面成金棕色，取出，去掉表面的焦色洋葱，冷却后食用。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
