老鸭冬瓜盅

点击查看大图

1.冬瓜要买老冬瓜！一大节！我这个是冬瓜头

点击查看大图

2.用刀切出刀花！

点击查看大图

3.用刀和勺子挖去瓜瓤

点击查看大图

4.鸭子洗净！

点击查看大图

5.用刀砍成小块

点击查看大图

6.鸭肉要焯水！冷水下锅，水开放适量料酒去腥，煮开10分钟左右！倒出鸭肉洗净！

点击查看大图

7.老火汤料包，也是清补凉

点击查看大图

8.汤料和鸭肉放到冬瓜盅里8分满！，锅底垫个蒸片防粘锅，汤锅里多放些水！这样冬瓜盅熟的快

点击查看大图

9.我炖了1个小时！刚刚好！汤是原味的！有清补凉的调味不再放盐了！非常鲜美！