压面条

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1.鸡蛋2个，盐20克（一斤面粉10盐，）这次要做两斤面粉1000克

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2.一斤面粉用到的液体（包括鸡蛋液一共用到235-240液体）减去鸡蛋液的重量后再加水（水和蛋液一共不超过240克配500克干面粉和成面团）盐加蛋液和水搅拌均匀，

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3.加入面粉用筷子搅拌，

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4.最后和成面团，和面时会觉得很干很硬就对了！因为醒10分钟后面团会变软些

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5.安装压面机，固定在桌面边缘，安装固定螺丝固定好！

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6.和好的面团分割成一小块一小块，两面撒上薄薄的面粉

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7.放到压面机最宽挡压面片

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8.压出来双面撒上干粉

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9.右边向中间折叠

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10.左边再向中间折叠成三层的面块

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11.再放进压面机压一遍

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12.压出来的面片再次两面撒干粉

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13.再次左右向中间折叠

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14.再压一次

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15.压出来的面片摆好，现在压好不需要折叠了！只要把压面机调小一挡，

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16.再压一遍，出来再双面撒干粉

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17.顺序摆好面片就算压好等待出面条了

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18.把摇杆装到出面孔手摇出面条

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19.出面出好盘在在托盘里

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20.烫面条的水要多些！保持火要猛火！水大滚开后放入面条！用筷子搅拌均匀！看到面条浮起来，就要用漏网捞起来控水

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21.捞出来放入适量的油拌匀用筷子搅拌放止面条沾黏在一起

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22.放到大托盘用电风扇吹凉，可以拌面吃，炒面吃，汤面吃，凉的吃，热的吃都可以，一次吃不完，用保险袋装好放冰箱冷藏起来可以吃两三天

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23.提前煮好的炸酱备些青菜吃拌面也是不错的，

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24.配菜根据自己的喜爱，可以多拌少拌都没有关系！面条有蔬菜有有主食有配菜，营养丰盛！