麻辣豆皮

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1.锅中加水烧开，放入豆皮，煮一下，时间不用太长，一分钟左右就可以。

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2.豆皮煮好后捞出，放入冷水中，浸泡一会或冲洗至豆皮变凉。

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3.将变凉的豆皮切成长条状。

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4.锅底放油，油适量多一点，凉油放入辣椒粉和麻椒，小火慢慢煎出香味。

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5.辣椒麻椒煎出香味后，倒入豆皮，放入适量盐，鸡精，小火进行翻炒。火大辣椒粉容易糊，影响口感。

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6.豆皮放入锅里小火翻炒2－3分钟就可以了。

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7.出锅盛盘，很简单，有木有^_^我用黄瓜片做了装饰，可不用。