爆炒蒜头花蛤

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1.清洗花蛤，把洗好的花蛤放入锅中倒水淹没花蛤，掉一下水，掉了水的花蛤用清水洗净

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2.把所有作料洗净，蒜头去皮，姜，干辣椒切碎，香菜，香葱切段

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3.锅里放油烧热，放入蒜头，干辣椒，姜，爆炒出香味

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4.放入花蛤，爆炒几分钟，倒入啤酒，盖上锅盖煮干酒，快干的时候放盐，糖，生抽，老抽，蚝油，香菜，香葱，鸡精。

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5.烧干酒装盘。