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家常生煎包（一次发酵法）做法简单记录：面粉300g，水170g，白糖5g，酵母2.5g量勺一平勺。和好面直接分剂捏皮包馅。包好直接煎的(包时面剂就醒发了，当然以面剂发酵状态为准)。面团发酵与酵母用量多少、酵母活性、水温、室温、是否放糖等等多种因素决定发酵时间长短，所以一定要学习看面团状态判别发酵是否成功，醒发是否到位。馅料根据个人口感及家里原料随意调配。
点击查看大图1.准备好的原料。香菇、人造肉（豆制品）提前泡发淘洗干净。
点击查看大图2.猪肉、香菇、胡萝卜、葱姜、分别剁碎，人造肉（豆制品）切碎。
点击查看大图3.肥肉粒放锅里，中小火熬出油。
点击查看大图4.放入姜粒翻炒下。
点击查看大图5.放入料酒、猪肉葱碎翻炒下。
点击查看大图6.放入仲景香菇酱翻炒。
点击查看大图7.放入香菇碎、胡萝卜碎翻炒。
点击查看大图8.放入人造肉（豆制品）碎翻炒。
点击查看大图9.放十三香、盐、一点老抽调味，关火。
点击查看大图10.放粉条碎拌匀（这么多馅料做了三锅包子）。
点击查看大图11.面粉倒盆里，白糖倒边上，挖个洞放入酵母。
点击查看大图12.水分别倒白糖和酵母上。用筷子搅下，让白糖、酵母分别溶解下，边倒水边用筷子搅拌成面絮。
点击查看大图13.用手和成光滑的面团，取出放揉面垫上。
点击查看大图14.用刮刀从中间切开，分剂，分别搓成长条。
点击查看大图15.揪成大小均匀的剂子（我是随手揪剂不称量，有点大小不匀）
点击查看大图16.逐个揉光滑。
点击查看大图17.取一个面剂，擀成一圈薄中间厚的面片（我包包子不擀皮，都是两手手指转圈捏的，当然是一圈薄，中间厚)。
点击查看大图18.放入馅。
点击查看大图19.两手协调依次捏褶，封口包严（不会了可以百度包包子视频，能包一块不漏馅就可以了，想包出漂亮的包子需要多练，我包的包子属于包子好吃不在褶上）。
点击查看大图20.依次包好所有的包子。之前包过两锅包子，馅不够了，剩下的包成糖三角了(糖三角里面包的是： 白糖+少量面粉掺匀，添加面粉是为了防止糖浆烫嘴)。
点击查看大图21.平底锅烧热，转中小火。
点击查看大图22.放入包好的包子稍煎制半分钟。
点击查看大图23.放入稀面水（一点点面粉加水搅合的，这次的面糊水搅的有点稠了。）或者水。馅是熟的，水量到包子的三分之一处就可以。
点击查看大图24.盖盖焖煎至水干，用手按下包子，能迅速弹起就熟了。
点击查看大图25.成品。
点击查看大图26.成品。
点击查看大图27.成品。
点击查看大图28.内部组织图。
点击查看大图29.生煎包子搭配杂粮粥，既简单又营养丰富。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
